Ogni promessa è debito! Vi avevo garantito di far chiarezza sulla “lettura
delle etichette” ed eccovi accontentati.
Ogni giorno siamo bombardati da pubblicità ingannevole, i grandi marchi si prendono gioco di noi, a partire già dal colore delle confezioni; a chi di voi non è mai capitato di mangiare un biscotto preso da una busta verde e sentirsi meno in colpa?
E’ così, il marketing governa il nostro mondo. Quindi la prima cosa da chiarire è proprio questa: diffidate da tutte le linee light che le varie aziende propongono ma imparate a soffermarvi su ciò che veramente conta ossia la LISTA DEGLI INGREDIENTI.
Comincio col dire che più breve è quest’ultima, maggiore sarà la qualità di ciò che abbiamo deciso di mangiare.
Altra cosa fondamentale è l’ordine con cui i vari ingredienti sono elencati...di certo non sono inseriti a caso! I vari componenti compaiono in ordine decrescente di quantità, per cui il primo ingrediente della lista è quello presente maggiormente nell’alimento.
Oltre che alle quantità, le tabelle degli ingredienti ci danno informazioni relative anche alla qualità dei macronutrienti e al contenuto di sale.
Quante volte vi siete sentiti rassicurati dalla dicitura “0% di GRASSI”? Sono certa che non si contano, ma a tal proposito avete mai confrontato il quantitativo di Zuccheri dello stesso alimento?
Ecco ciò che voglio comunicarvi: è necessario analizzare tutte le componenti di ciò che abbiamo tra le mani, prestando attenzione non solo ai grassi ma anche agli zuccheri!
Per concludere, i nutrienti che devono prevalere in un alimento sono i carboidrati complessi di matrice integrale,i grassi mono e polinsaturi; la quantità di proteine e di fibra mentre gli zuccheri semplici e raffinati e grassi saturi ed idrogenati dovranno essere presenti in minore quantità!