Ingredienti:
100 g spinaci freschi, lavati e puliti
200 g cavolfiore
50 g sei di sesamo
olio di sesemo q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
1 cucchiaio aceto di mele
curry q.b.

Procedimento:
Pulite il cavolfiore e riducetelo in cimette, riponete in un tegame con dell’acqua e lasciate sbollentare per 10 minuti. Scolate, riponete in una leccarda rivestita di carta forno. Cospargete il cavolfiore con del curry e infornate a 200° per 10 minuti o fino a quando non sarà arrostito. Sfornate e tenete da parte. Tostate i semi di sesamo in una padella per qualche secondo senza farli bruciare. Dopodichè tritateli in un frullatore assieme all’aceto di mele, due cucchiai di olio extra vergine e due di olio di sesamo. Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea.
Riponete gli spinaci puliti e lavati in una terrina, sistemate il cavolfiore e cospargete con la salsa dressing al sesamo. Servite subito.