Ingredienti:
80 g di pasta di riso senza glutine
1 avocado maturo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
succo di mezzo limone
foglie di basilico fresco q.b.
10 mandorle (facoltativo)

Procedimento:
Frullate l’avocado assieme al limone, il basilico, le mandorle e l’olio fino ad ottenere una crema liscia. Fate cuocere la pasta al dente in acqua bollente fino al tempo di cottura indicato. Scolate al dente e condite con il pesto di avocado. Decorate con parmigiano grattugiato e servite