Ingredienti:
-250 gr di fiocchi di latte
-20 gr di farina proteica al cioccolato
-20 gr di sciroppo d'acero
-2 cucchiai di cocco in polvere non zuccherato
-Pizzico di sale
-Purea di lamponi
-Cioccolato fondente fuso
-Olio di cocco

Procedimento:
1.Frullare insieme i fiocchi di latte, la farina al cacao, lo sciroppo d'acero, il cocco ed un pizzico di sale
2.Sciogliere il cioccolato fondente insieme all'olio di cocco
3.Mettere il composto in una coppetta e ricoprirlo con una purea di lamponi (ottenuta facendo ammorbidire i lamponi con un pochino d'acqua in un pentolino a fuoco basso)
4.Ricoprire con il cioccolato fuso e lasciarlo raffreddare in frigo per circa 2 ore