Una grande quantità di alimenti presenti in commercio sono conservati in scatole o barattoli di latta e questo sembra la cosa più normale e salutare del mondo. Tuttavia, diversi studi rivelano che questo materiale genera un composto tossico che potrebbe mettere in pericolo la salute.

Le scatole di latta, infatti, hanno un rivestimento speciale fatto di resine di Bisfenolo che si accumula nel corpo e i suoi effetti non sono affatto benefici.

Il Bisfenolo A (abbreviato in BPA) è oggetto di studio di molti scienziati. Questo composto viene utilizzato per produrre plastiche, resine e lattine. Negli Stati Uniti è stato diffuso un rapporto che mostra gli alti livelli di BPA nei neonati, nei bambini e nei feti. Non ci sono, però, ancora abbastanza informazioni per stabilire con certezza gli effetti nocivi dell’accumulo di Bisfenolo A nell’organismo. 

Oltre a questa sostanza, i cibi in scatola contengono conservanti, sale e talvolta anche zucchero come ingredienti aggiuntivi.

Il processo di realizzazione dei cibi in scatola riduce il loro valore nutrizionale e il loro gusto non è sempre eccellente.

I prodotti in scatola più acquistati:

Il tonno in scatola
Non c’è dubbio che sia uno degli alimenti più consumati perché non richiede cottura e si può aggiungere a qualsiasi preparazione. Tuttavia, i benefici del pesce come il contenuto di acidi grassi Omega 3 e fosforo potrebbero essere compromessi. Questo a causa del mercurio presente nelle scatolette in cui il tonno è conservato. Il mercurio è un metallo dagli effetti tossici sul sistema nervoso. Oltre ad essere presente nelle lattine, è risaputo che anche l’acqua di molte aree di pesca lo contiene. 

Legumi
Quando li consumate in scatola, ricordate di risciacquare molto bene prima di riscaldarli o utilizzarli per le vostre preparazioni. Uno studio, ha rivelato che scolare e sciacquare i legumi riduce il contenuto di sodio dal 9 al 23 per cento. L'alternativa migliore è quella di consumare i legumi secchi. Il loro costo è contenuto e una volta cotti triplicano il loro volume.

I tempi di cottura sono piuttosto lunghi ma i legumi cotti si possono conservare in frigorifero per qualche giorno senza problemi conditi con un filo d'olio.

Pelati
I pomodori pelati, salse di pomodoro e altre preparazioni a base di pomodoro conservate in scatola potrebbero causare rilascio di BPA nel cibo a causa del loro grado di acidità che entra a contatto con il materiale di cui i contenitori sono composti. Il BPA è stato correlato ad effetti neurologici, problemi nella riproduzione, obesità infantile e altre malattie. Meglio scegliere pomodori freschi e passata di pomodoro conservata in bottiglie di vetro.

Ananas 
L'ananas può contenere circa 20 mg di vitamina C per 100 grammi di alimento quando è fresco e crudo, ma quando viene conservato in scatola il contenuto di vitamina C scende a circa 5 mg ogni 100 grammi. Se volete gustare un ananas, meglio sceglierlo fresco, anche perché di solito l'ananas in scatola presenta zuccheri aggiunti e conservanti indesiderati.

Queste alternative ai pasti vengono suggerite in alcune diete dimagranti, ma sono davvero salutari e aiutano realmente a perdere peso? Come nel caso di tutti gli alimenti, è fondamentale l’equilibrio, quindi è preferibile consumarli raramente per i motivi sopra indicati. 

Meglio scegliere un'alimentazione a base di cibi freschi e naturali e seguire una dieta basata sulle proprie esigenze sotto la guida di un esperto.