Ingredienti per 5 piadine:
300 gr di farina di farro
4 cucchiai di olio evo
140 ml di acqua fredda
Sale qb
Per la farcitura:
1. Insalata, affettato di tacchino, maionese fatta in casa fatta con 100 gr di latte di soia, 100 gr di olio di semi, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di senape e Un pizzico di curcuma
2. Crema di barbabietola, feta e basilico

Procedimento:
1. Versa la farina in una ciotola, poi aggiungi l’olio e il sale e mescola con una forchetta
2. Versa l’acqua all’interno della ciotola e mescola ancora, poi passa ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio e compatto
3. Dividi l’impasto ottenuto in 5 parti (per avere 5 piadine)
4. Stendi le piadine abbastanza sottili (con un mattarello)
5. Scalda una padella antiaderente e quando il fondo sarà caldo posiziona una piadina per volta rigirandola ogni tanto in modo che si cuocia uniformemente
6. Basteranno pochi minuti per cuocerle tutte, mantieni la fiamma non troppo alta
7. Farcisci le piadine
8. Per la prima opzione basterà spalmare la maionese (fatta così: Versare in un boccale tutti gli ingredienti escluso l’olio, azionate il frullatore ad immersione e montate gli ingredienti, aggiungere l’olio a filo e dopo qualche minuto la maionese light senza uova è pronta) aggiungere l’insalata e la fesa di tacchino
9. Per la seconda opzione frulla la barbabietola assieme a 50 gr di quark magro per creare una crema, spalmala sulla piadina e aggiungi la feta e il basilico fresco