Ingredienti per 2 persone:

1 orata da 500/600 g
1 limone
1 spicchio d'aglio
menta q.b.
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale q.b.

Procedimento:

Pulite l'orata eliminando, con l'aiuto di una forbice, le pinne laterali, inferiori e superiori. Fate un taglio sul ventre ed eliminate le interiora. Sciacquate per bene il pesce sotto acqua corrente.
Sotto acqua corrente, eliminate le squame passando ripetutamente il coltello dalla coda verso la testa.
Tagliate il limone e l'aglio a fettine.
Lavate le foglioline di menta
In una teglia aggiungete un filo d'olio, mettete sul fondo 2 fettine di limone e 2 fettine d'aglio.
Disponete il pesce, salatelo senza esagerare sia all'interno che all'esterno.
Inserite all'interno della pancia del pesce 2 fettine di limone, 2 fettine d'aglio e due foglioline di menta.
Cospargete il pesce con l'aglio, il limone e la menta rimastra. Terminate con l'altro cucchiaio d'olio.
Infornate in forno statico 220° per 25/30 min.