Ingredienti:

160 gr farina di riso
250 ml di acqua
50 ml di olio
3 uova
50 gr di miele
Pizzico di sale
20 gr di cacao per quelle al cioccolato

Per la crema Fit:
20 gr di amido di mais
200 gr di latte
Curcuma qb
2 cucchiai di miele
Scorza di limone

Ingredienti per la farcitura:
60 gr di ricotta
Gocce di cioccolato fondente qb

Crema di pistacchio Fit qb

Procedimento:

1. In un tegame antiaderente mettete l’acqua, l’olio, il pizzico di sale e il miele. Portate il tegame sul fuoco e fate bollire.
2. Non appena raggiunge il bollore e vedete le prime bollicine in superficie, togliete il tegame sul fuoco e versate la farina in un colpo solo. Fatela assorbire mescolando con una frusta o una spatola in silicone.
3. A questo punto riportare sul fuoco e mescolate facendo raffreddare
4. Dividere l’impasto in due parti e in una aggiungere il cacao. Unire quindi metà del composto di uova sbattute all’impasto al cacao e metà in quello bianco. Potrebbe servirvi un uovo in più in caso di necessità
5. Mettete l’impasto in una sacca da pasticcere con punta stellata di 12-13 cm massimo.
6. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete le zeppole per circa 25-30 minuti fino a che non risultano gonfie e dorate
7. Per preparare la crema Fit mescolare in una pentola l’amido, il miele e latte e scorza di limone. Mettere su fuoco fino a che si addensa e farla raffreddare
8. Farcire quindi le zeppole: quella al cacao con la crema Fit; quelle bianche con ricotta e gocce di cioccolato e un’altra con ricotta e crema Fit al pistacchio